Mì căn và đạm lúa mì
Đạm thực vật khác ngoài mì căn
Đậu gà, đậu lăng, hạt, mít non. Mỗi thứ cho một kết cấu riêng mà mì căn không thay được.
Đồ Ăn Chay
Tự làm lấy thứ mình vẫn đi mua
Làm đồ chay tại bếp nhà: đậu phụ, mì căn, váng đậu, sữa hạt, chao tương, chả giò chay. Nguyên liệu, dụng cụ, tỉ lệ và cách bảo quản.
Chuyên mục nổi bật
Tổng hợp các chủ đề nổi bật
Bài viết mới
Hướng dẫn cập nhật theo quy định pháp luật hiện hành
Mì căn và đạm lúa mì
Mì căn và đạm lúa mì
Nêm và ướp mì căn: nước dùng thấm vào đâu
Mì căn tự thân nhạt. Vị của nó hoàn toàn là vị mình đưa vào.
Váng đậu, tàu hũ ky
Vớt váng đậu làm tàu hũ ky tại nhà
Lớp màng trên mặt nồi sữa đậu chính là tàu hũ ky. Vớt và phơi là xong.
Váng đậu, tàu hũ ky
Ngâm và nấu tàu hũ ky cho đúng
Tàu hũ ky khô ngâm sai là nát hoặc vẫn cứng. Ngâm đúng thì dai giòn rất ngon.
Váng đậu, tàu hũ ky
Váng đậu tươi và các món ăn ngay
Váng vừa vớt còn nóng là thứ chỉ người tự làm mới được ăn. Mềm, béo, và hỏng sau một ngày.
Sữa hạt tự làm
Làm sữa hạt tại nhà: tỉ lệ và cách lọc
Đậu nành, hạnh nhân, yến mạch, mỗi loại một tỉ lệ. Biết tỉ lệ thì làm loại nào cũng được.
Váng đậu, tàu hũ ky
Phơi và sấy tàu hũ ky: nắng, gió và độ ẩm
Vớt váng chỉ là nửa việc. Phơi hỏng là hỏng cả mẻ.
Váng đậu, tàu hũ ky
Chọn mua tàu hũ ky ngoài hàng
Không phải lúc nào cũng tự làm được. Mua thì nên biết nhìn.
Váng đậu, tàu hũ ky
Váng đậu trong bếp Việt và bếp Hoa
Cùng một nguyên liệu, hai lối nấu khác nhau rõ rệt.
Sữa hạt tự làm
Sữa hạt cho người mới: bắt đầu từ loại nào
Không phải loại nào cũng dễ. Bắt đầu sai loại là nản ngay từ mẻ đầu.
Sữa hạt tự làm
Sữa đậu nành: nấu đúng và biến tấu
Loại sữa hạt quen thuộc nhất ở ta, và cũng là loại dễ nấu hỏng nhất.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.