#kết cấu

Váng đậu, tàu hũ ky

Ngâm và nấu tàu hũ ky cho đúng

Tàu hũ ky khô ngâm sai là nát hoặc vẫn cứng. Ngâm đúng thì dai giòn rất ngon.

14/09/2026 5 phút đọc

Mì căn và đạm lúa mì

Làm mì căn từ bột gluten khô

Bỏ hẳn khâu rửa bột. Ba mươi phút là có mì căn, và kiểm soát được kết cấu tốt hơn.

14/09/2026 5 phút đọc