Món mặn100% đã có
Đậu hũ chiên sả ớt
⏱ 20′ · 💰 8k/phần · 🫘 ~13g đạm
✓ đậu hũ · thêm: sả, ớt
💡 Sả băm thật nhỏ, phi lửa vừa cho vàng giòn rồi mới lăn đậu vào.
Có đậu hũ thì nấu món chay gì?
Trợ lý tìm trong kho 85 món chay: 27 món dùng đậu hũ, xếp theo mức bạn đã có đủ nguyên liệu.
Chọn đậu hũ cho tươi
Chọn bìa đậu mặt mịn, ấn nhẹ thấy đàn hồi, mùi thơm đậu — tránh bìa chua hoặc nhớt.
✅ Nấu được ngay (2)
Món mặn100% đã có
Đậu hũ sốt me
⏱ 20′ · 💰 8k/phần · 🫘 ~12g đạm
✓ đậu hũ · thêm: me chua, đường, nước tương
💡 Nấu sốt me sệt lại trước, đậu chiên xong mới rưới vào — đậu giữ được vỏ giòn.
🛒 Chỉ thiếu một thứ (6)
Món mặn50% đã có
Đậu hũ chiên trứng
⏱ 15′ · 💰 8k/phần · 🫘 ~18g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: trứng
💡 Nhúng đậu cắt lát vào trứng đánh tan rồi chiên — lớp áo trứng giữ đậu mềm bên trong.
Canh50% đã có
Canh rong biển đậu hũ non
⏱ 15′ · 💰 9k/phần · 🫘 ~7g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: rong biển · thêm: gừng
💡 Cho rong biển vào sau cùng rồi tắt bếp ngay — nấu lâu rong nhớt và tanh.
Canh50% đã có
Canh đậu hũ cà chua
⏱ 15′ · 💰 7k/phần · 🫘 ~8g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: cà chua · thêm: rau mùi
💡 Xào cà chua cho ra màu đỏ sệt rồi mới chế nước — canh có vị, không nhạt nhạt.
Món mặn50% đã có
Đậu hũ non hấp nấm hương
⏱ 20′ · 💰 10k/phần · 🫘 ~10g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: nấm hương (đông cô) · thêm: nước tương, gừng
💡 Hấp lửa vừa đúng 8–10 phút — hấp lâu đậu non rỗ mặt và chảy nước.
Món mặn50% đã có
Đậu hũ sốt cà chua
⏱ 20′ · 💰 8k/phần · 🫘 ~12g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: cà chua · thêm: nước tương
💡 Chiên đậu vàng hai mặt rồi mới rim sốt — đậu không vỡ và thấm.
Món mặn50% đã có
Đậu hũ kho nấm
⏱ 30′ · 💰 10k/phần · 🫘 ~12g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: nấm rơm · thêm: nước tương, tiêu, đường thắng
💡 Thắng đường tới màu cánh gián rồi mới cho nước tương — kho có màu đẹp mà không cần nước màu.
Cần mua thêm vài thứ (19)
Món sáng, xôi33% đã có
Bánh mì đậu hũ
⏱ 10′ · 💰 15k/phần · 🫘 ~10g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: cà rốt, dưa leo · thêm: bánh mì, đồ chua, rau mùi, nước tương
💡 Nướng lại ổ bánh 2 phút cho giòn vỏ, rưới nước tương lên đậu chiên — đủ vị khỏi cần pa tê.
Món mặn33% đã có
Đậu hũ nhồi nấm sốt cà
⏱ 35′ · 💰 11k/phần · 🫘 ~13g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: nấm mèo, cà chua · thêm: tiêu
💡 Khoét đậu bằng thìa nhỏ, phần khoét ra trộn lại vào nhân — không bỏ phí gì.
Món chính một tô33% đã có
Cháo nấm đậu hũ
⏱ 35′ · 💰 9k/phần · 🫘 ~7g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: nấm rơm, cà rốt · thêm: gạo, gừng
💡 Rang gạo cho thơm trước khi nấu — cháo nhanh nhừ và dậy mùi.
Món chính một tô33% đã có
Bánh canh chay
⏱ 40′ · 💰 18k/phần · 🫘 ~9g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: nấm rơm, cà rốt · thêm: bánh canh bột gạo, bột năng
💡 Nước dùng sệt nhẹ bằng chút bột năng — đúng kiểu bánh canh, sợi không trơ.
Món chính một tô33% đã có
Bánh xèo chay
⏱ 40′ · 💰 18k/phần · 🫘 ~7g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: giá đỗ, nấm rơm · thêm: bột bánh xèo, nước cốt dừa, nghệ, rau sống, nước chấm chay
💡 Chảo thật nóng, láng bột mỏng rồi mới hạ lửa — vỏ giòn rụm, không ướt.
Món chính một tô33% đã có
Bún riêu chay
⏱ 40′ · 💰 20k/phần · 🫘 ~11g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: cà chua, nấm rơm · thêm: bún, rau sống, mẻ hoặc giấm bỗng
💡 Bóp vụn đậu hũ với chút bột năng làm "riêu", thả nhẹ tay vào nồi — riêu nổi thành mảng.
Canh33% đã có
Canh khổ qua nhồi đậu hũ nấm mèo
⏱ 40′ · 💰 12k/phần · 🫘 ~8g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: khổ qua, nấm mèo · thêm: tiêu, rau mùi
💡 Chần khổ qua qua nước sôi có muối một phút — bớt đắng mà vẫn giữ màu xanh.
Món chính một tô33% đã có
Hủ tiếu chay
⏱ 45′ · 💰 22k/phần · 🫘 ~9g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: nấm rơm, su hào · thêm: hủ tiếu, củ cải trắng, cải ngọt, hẹ
💡 Nước dùng ninh từ củ cải, su hào, bắp — trong và ngọt thanh như hủ tiếu Nam Vang.
Món chính một tô33% đã có
Bún Huế chay
⏱ 50′ · 💰 25k/phần · 🫘 ~9g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: nấm đùi gà, thơm (dứa) · thêm: bún sợi to, sả, sa tế chay, ớt, rau sống
💡 Sả đập dập ninh cùng thơm — vị ngọt chua nhẹ của thơm thay cho nước xương.
Món chính một tô33% đã có
Phở chay
⏱ 60′ · 💰 25k/phần · 🫘 ~10g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: nấm đùi gà, bắp (ngô) · thêm: bánh phở, củ cải trắng, quế hồi thảo quả, gừng nướng, rau thơm
💡 Nướng gừng và rang quế hồi trước khi thả vào nồi — mùi phở nằm ở bước này.
Món chính một tô25% đã có
Cơm chiên thập cẩm chay
⏱ 15′ · 💰 10k/phần · 🫘 ~8g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: cà rốt, bắp (ngô), đậu que · thêm: cơm nguội, nước tương
💡 Dùng cơm nguội để qua đêm — hạt khô, chiên tơi, không dẻo bết.
Canh25% đã có
Canh chua chay
⏱ 25′ · 💰 12k/phần · 🫘 ~6g đạm
✓ đậu hũ · cần mua: cà chua, đậu bắp, giá đỗ · thêm: thơm (dứa), me chua, bạc hà, ngò om
💡 Dầm me với nước ấm, lọc bỏ xác rồi mới cho thơm vào — vị chua tròn, không gắt.
🍚 Lên cả mâm cơm từ những thứ này
Tra theo từng nguyên liệu
Đậu hũ · 27Tàu hũ ky · 3Sườn, thịt đậu nành · 3Mì căn · 1Trứng · 5Nấm rơm · 16Nấm đùi gà · 6Nấm kim châm · 3Nấm hương (đông cô) · 6Nấm bào ngư · 2Nấm mèo · 6Mít non · 1Bắp chuối · 2Bí đỏ · 2Bí xanh · 1Bầu · 1Mướp · 2Khổ qua · 2Cà tím · 1Cà chua · 11Đậu bắp · 3Đậu que · 2Dưa leo · 5Cà rốt · 20Khoai tây · 1Khoai môn · 3Khoai lang · 2Su hào · 3Bông cải · 2Bắp cải · 2Cải thảo · 5Cải ngọt · 2Rau muống · 3Rau ngót · 1Giá đỗ · 5Măng · 1Bắp (ngô) · 5Đu đủ xanh · 1Thơm (dứa) · 1Rong biển · 2Đậu xanh · 3Đậu đỏ · 1Đậu phộng · 6Công cụ khác, dùng được ngay
📅Lịch ăn chayNgày rằm, mùng một và các kiểu nhị trai, tứ trai, lục trai, thập trai — quy ra ngày dương.🍚Trợ lý thực đơn chayChọn dịp, số người, đồ có sẵn — trợ lý lên mâm chay kèm lý do, lịch nấu, danh sách đi chợ.🔁Đổi món mặn sang chayMón quen ngày thường thay gì cho ra bản chay mà vẫn đúng vị: đạm, nước dùng, nước mắm, trứng.🫘Bữa nay đủ đạm chưaNhập cân nặng và các món chay đã ăn hôm nay để xem lượng đạm đã tới đâu.🍲Tính suất tiệc chayBao nhiêu khách thì bao nhiêu gạo, đậu hũ, rau, nấm — và mấy món là đủ mâm.🌱Bữa chay tiết kiệm bao nhiêu nước và khí thảiMột bữa chay thay bữa có thịt thì bớt bao nhiêu nước và khí nhà kính — số để hình dung.