Rau, gỏi50% đã có
Cải thảo xào nấm rơm
⏱ 10′ · 💰 7k/phần · 🫘 ~3g đạm
✓ nấm rơm · cần mua: cải thảo
💡 Xào phần cuống trước, phần lá sau — chín đều, không chỗ sống chỗ nhũn.
Có nấm rơm thì nấu món chay gì?
Trợ lý tìm trong kho 85 món chay: 16 món dùng nấm rơm, xếp theo mức bạn đã có đủ nguyên liệu.
Chọn nấm rơm cho tươi
Chọn nấm búp còn kín, chưa nở dù, không ướt nhớt; nấu trong ngày.
🛒 Chỉ thiếu một thứ (6)
Món mặn50% đã có
Trứng chiên nấm
⏱ 10′ · 💰 8k/phần · 🫘 ~13g đạm
✓ nấm rơm · cần mua: trứng · thêm: tiêu
💡 Xào nấm cho ráo nước trước rồi mới đổ trứng — trứng không bị ướt bở.
Rau, gỏi50% đã có
Đậu que xào nấm
⏱ 12′ · 💰 6k/phần · 🫘 ~3g đạm
✓ nấm rơm · cần mua: đậu que
💡 Tước xơ hai bên đậu que, cắt xéo — miếng đẹp và nhanh chín.
Canh50% đã có
Canh rau ngót nấm rơm
⏱ 15′ · 💰 8k/phần · 🫘 ~4g đạm
✓ nấm rơm · cần mua: rau ngót
💡 Vò rau ngót cho dập nhẹ trước khi nấu — rau mềm nhanh và nước ngọt hơn.
Món chính một tô50% đã có
Mì Ý sốt cà nấm
⏱ 25′ · 💰 15k/phần · 🫘 ~9g đạm
✓ nấm rơm · cần mua: cà chua · thêm: mì Ý, húng quế
💡 Giữ lại một chén nước luộc mì cho vào sốt — sốt bám sợi, không tách nước.
Món mặn50% đã có
Đậu hũ kho nấm
⏱ 30′ · 💰 10k/phần · 🫘 ~12g đạm
✓ nấm rơm · cần mua: đậu hũ · thêm: nước tương, tiêu, đường thắng
💡 Thắng đường tới màu cánh gián rồi mới cho nước tương — kho có màu đẹp mà không cần nước màu.
Cần mua thêm vài thứ (10)
Canh33% đã có
Súp bắp nấm
⏱ 25′ · 💰 10k/phần · 🫘 ~4g đạm
✓ nấm rơm · cần mua: bắp (ngô), cà rốt · thêm: bột năng
💡 Nấu lõi bắp lấy nước ngọt trước; hoà bột năng với nước lạnh rồi mới đổ vào.
Món chính một tô33% đã có
Cháo nấm đậu hũ
⏱ 35′ · 💰 9k/phần · 🫘 ~7g đạm
✓ nấm rơm · cần mua: đậu hũ, cà rốt · thêm: gạo, gừng
💡 Rang gạo cho thơm trước khi nấu — cháo nhanh nhừ và dậy mùi.
Món chính một tô33% đã có
Bánh xèo chay
⏱ 40′ · 💰 18k/phần · 🫘 ~7g đạm
✓ nấm rơm · cần mua: giá đỗ, đậu hũ · thêm: bột bánh xèo, nước cốt dừa, nghệ, rau sống, nước chấm chay
💡 Chảo thật nóng, láng bột mỏng rồi mới hạ lửa — vỏ giòn rụm, không ướt.
Món chính một tô33% đã có
Bún riêu chay
⏱ 40′ · 💰 20k/phần · 🫘 ~11g đạm
✓ nấm rơm · cần mua: đậu hũ, cà chua · thêm: bún, rau sống, mẻ hoặc giấm bỗng
💡 Bóp vụn đậu hũ với chút bột năng làm "riêu", thả nhẹ tay vào nồi — riêu nổi thành mảng.
Món chính một tô33% đã có
Bánh canh chay
⏱ 40′ · 💰 18k/phần · 🫘 ~9g đạm
✓ nấm rơm · cần mua: đậu hũ, cà rốt · thêm: bánh canh bột gạo, bột năng
💡 Nước dùng sệt nhẹ bằng chút bột năng — đúng kiểu bánh canh, sợi không trơ.
Món chính một tô33% đã có
Hủ tiếu chay
⏱ 45′ · 💰 22k/phần · 🫘 ~9g đạm
✓ nấm rơm · cần mua: đậu hũ, su hào · thêm: hủ tiếu, củ cải trắng, cải ngọt, hẹ
💡 Nước dùng ninh từ củ cải, su hào, bắp — trong và ngọt thanh như hủ tiếu Nam Vang.
Món chính một tô25% đã có
Mì xào rau củ
⏱ 15′ · 💰 12k/phần · 🫘 ~8g đạm
✓ nấm rơm · cần mua: bông cải, cà rốt, cải thảo · thêm: mì gói chay hoặc mì vàng, nước tương
💡 Trụng mì vừa tới, xả nước lạnh, trộn chút dầu — xào không dính chảo.
Canh25% đã có
Lẩu Thái chay
⏱ 45′ · 💰 35k/phần · 🫘 ~11g đạm
✓ nấm rơm · cần mua: đậu hũ, cà chua, rau muống · thêm: sả, lá chanh, riềng, ớt, me, bún
💡 Đập dập sả, riềng, lá chanh cho vào lúc nước sôi — mùi lẩu Thái nằm ở đây, không ở gói gia vị.
Món chính một tô25% đã có
Mì Quảng chay
⏱ 45′ · 💰 22k/phần · 🫘 ~10g đạm
✓ nấm rơm · cần mua: đậu hũ, bắp chuối, đậu phộng · thêm: sợi mì Quảng, bánh tráng mè, rau sống, nghệ
💡 Nước nhân chỉ xâm xấp, không nhiều như phở — đúng chất mì Quảng.
Canh17% đã có
Lẩu nấm chay
⏱ 45′ · 💰 35k/phần · 🫘 ~12g đạm
✓ nấm rơm · cần mua: nấm kim châm, nấm đùi gà, đậu hũ, cải thảo, bắp (ngô) · thêm: củ cải trắng, bún hoặc mì, rau nhúng
💡 Nước lẩu ninh từ củ cải, bắp, su hào 30 phút — ngọt tự nhiên, nhúng bao nhiêu cũng không nhạt.
🍚 Lên cả mâm cơm từ những thứ này
Tra theo từng nguyên liệu
Đậu hũ · 27Tàu hũ ky · 3Sườn, thịt đậu nành · 3Mì căn · 1Trứng · 5Nấm rơm · 16Nấm đùi gà · 6Nấm kim châm · 3Nấm hương (đông cô) · 6Nấm bào ngư · 2Nấm mèo · 6Mít non · 1Bắp chuối · 2Bí đỏ · 2Bí xanh · 1Bầu · 1Mướp · 2Khổ qua · 2Cà tím · 1Cà chua · 11Đậu bắp · 3Đậu que · 2Dưa leo · 5Cà rốt · 20Khoai tây · 1Khoai môn · 3Khoai lang · 2Su hào · 3Bông cải · 2Bắp cải · 2Cải thảo · 5Cải ngọt · 2Rau muống · 3Rau ngót · 1Giá đỗ · 5Măng · 1Bắp (ngô) · 5Đu đủ xanh · 1Thơm (dứa) · 1Rong biển · 2Đậu xanh · 3Đậu đỏ · 1Đậu phộng · 6Công cụ khác, dùng được ngay
📅Lịch ăn chayNgày rằm, mùng một và các kiểu nhị trai, tứ trai, lục trai, thập trai — quy ra ngày dương.🍚Trợ lý thực đơn chayChọn dịp, số người, đồ có sẵn — trợ lý lên mâm chay kèm lý do, lịch nấu, danh sách đi chợ.🔁Đổi món mặn sang chayMón quen ngày thường thay gì cho ra bản chay mà vẫn đúng vị: đạm, nước dùng, nước mắm, trứng.🫘Bữa nay đủ đạm chưaNhập cân nặng và các món chay đã ăn hôm nay để xem lượng đạm đã tới đâu.🍲Tính suất tiệc chayBao nhiêu khách thì bao nhiêu gạo, đậu hũ, rau, nấm — và mấy món là đủ mâm.🌱Bữa chay tiết kiệm bao nhiêu nước và khí thảiMột bữa chay thay bữa có thịt thì bớt bao nhiêu nước và khí nhà kính — số để hình dung.