Rau, gỏi50% đã có
Măng xào nấm mèo
⏱ 20′ · 💰 8k/phần · 🫘 ~3g đạm
✓ nấm mèo · cần mua: măng · thêm: sả
💡 Luộc măng hai nước, đổ nước đầu đi — bớt đắng và mùi hăng.
Có nấm mèo thì nấu món chay gì?
Trợ lý tìm trong kho 85 món chay: 6 món dùng nấm mèo, xếp theo mức bạn đã có đủ nguyên liệu.
Chọn nấm mèo cho tươi
Mua khô, ngâm nở, cắt bỏ chân cứng; nở gấp 6–8 lần nên mua ít thôi.
🛒 Chỉ thiếu một thứ (2)
Món sáng, xôi50% đã có
Bánh cuốn nhân nấm mèo
⏱ 40′ · 💰 15k/phần · 🫘 ~5g đạm
✓ nấm mèo · cần mua: khoai môn · thêm: bột gạo, nước tương pha chanh đường, rau thơm
💡 Tráng bánh trên chảo chống dính phủ màng bọc khăn — ở nhà vẫn ra bánh mỏng.
Cần mua thêm vài thứ (4)
Món chính một tô33% đã có
Miến xào nấm mèo
⏱ 20′ · 💰 12k/phần · 🫘 ~3g đạm
✓ nấm mèo · cần mua: cà rốt, cải thảo · thêm: miến dong, nước tương
💡 Ngâm miến nước nguội (không nước sôi) 10 phút, cắt ngắn — xào không vón cục.
Món mặn33% đã có
Đậu hũ nhồi nấm sốt cà
⏱ 35′ · 💰 11k/phần · 🫘 ~13g đạm
✓ nấm mèo · cần mua: đậu hũ, cà chua · thêm: tiêu
💡 Khoét đậu bằng thìa nhỏ, phần khoét ra trộn lại vào nhân — không bỏ phí gì.
Canh33% đã có
Canh khổ qua nhồi đậu hũ nấm mèo
⏱ 40′ · 💰 12k/phần · 🫘 ~8g đạm
✓ nấm mèo · cần mua: khổ qua, đậu hũ · thêm: tiêu, rau mùi
💡 Chần khổ qua qua nước sôi có muối một phút — bớt đắng mà vẫn giữ màu xanh.
Món mặn33% đã có
Chả giò chay
⏱ 50′ · 💰 12k/phần · 🫘 ~4g đạm
✓ nấm mèo · cần mua: khoai môn, cà rốt · thêm: bánh tráng, miến
💡 Chiên lửa nhỏ hai lần: lần đầu cho chín, nguội rồi chiên lại — vỏ giòn lâu.
🍚 Lên cả mâm cơm từ những thứ này
Tra theo từng nguyên liệu
Đậu hũ · 27Tàu hũ ky · 3Sườn, thịt đậu nành · 3Mì căn · 1Trứng · 5Nấm rơm · 16Nấm đùi gà · 6Nấm kim châm · 3Nấm hương (đông cô) · 6Nấm bào ngư · 2Nấm mèo · 6Mít non · 1Bắp chuối · 2Bí đỏ · 2Bí xanh · 1Bầu · 1Mướp · 2Khổ qua · 2Cà tím · 1Cà chua · 11Đậu bắp · 3Đậu que · 2Dưa leo · 5Cà rốt · 20Khoai tây · 1Khoai môn · 3Khoai lang · 2Su hào · 3Bông cải · 2Bắp cải · 2Cải thảo · 5Cải ngọt · 2Rau muống · 3Rau ngót · 1Giá đỗ · 5Măng · 1Bắp (ngô) · 5Đu đủ xanh · 1Thơm (dứa) · 1Rong biển · 2Đậu xanh · 3Đậu đỏ · 1Đậu phộng · 6Công cụ khác, dùng được ngay
📅Lịch ăn chayNgày rằm, mùng một và các kiểu nhị trai, tứ trai, lục trai, thập trai — quy ra ngày dương.🍚Trợ lý thực đơn chayChọn dịp, số người, đồ có sẵn — trợ lý lên mâm chay kèm lý do, lịch nấu, danh sách đi chợ.🔁Đổi món mặn sang chayMón quen ngày thường thay gì cho ra bản chay mà vẫn đúng vị: đạm, nước dùng, nước mắm, trứng.🫘Bữa nay đủ đạm chưaNhập cân nặng và các món chay đã ăn hôm nay để xem lượng đạm đã tới đâu.🍲Tính suất tiệc chayBao nhiêu khách thì bao nhiêu gạo, đậu hũ, rau, nấm — và mấy món là đủ mâm.🌱Bữa chay tiết kiệm bao nhiêu nước và khí thảiMột bữa chay thay bữa có thịt thì bớt bao nhiêu nước và khí nhà kính — số để hình dung.