Bài viết về tự làm

Mì căn làm một mẻ lớn rồi trữ là cách tiết kiệm công nhất, nếu trữ đúng.

Mì căn tự thân nhạt. Vị của nó hoàn toàn là vị mình đưa vào.

Lớp màng trên mặt nồi sữa đậu chính là tàu hũ ky. Vớt và phơi là xong.

Váng vừa vớt còn nóng là thứ chỉ người tự làm mới được ăn. Mềm, béo, và hỏng sau một ngày.

Đậu nành, hạnh nhân, yến mạch, mỗi loại một tỉ lệ. Biết tỉ lệ thì làm loại nào cũng được.

Vớt váng chỉ là nửa việc. Phơi hỏng là hỏng cả mẻ.

Không phải loại nào cũng dễ. Bắt đầu sai loại là nản ngay từ mẻ đầu.

Loại sữa hạt quen thuộc nhất ở ta, và cũng là loại dễ nấu hỏng nhất.

Cùng là hạt cây nhưng cách làm và kết quả khác hẳn nhau.

Hai loại phải rang trước khi xay, và rang là chỗ quyết định tất cả.

Loại rẻ nhất và nhanh nhất, nhưng cũng dễ thành hồ nhất.

Đậu phụ lên men thành chao. Nghe đơn giản nhưng có vài chỗ phải làm đúng.